豆苗という食べ物がある。分類としてはたぶん、野菜……でいいはずだ。それも緑黄色野菜の類である。見た目はカイワレ大根のそれに近いけれど正体はえんどう豆の若い芽ということで、癖がなくて食べやすい。ほんのり豆のような香りはあるけれど、アクがなく特…
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